In einigen Monaten wird es das erste weinfassgelagerte Wolgaster Bier (auch Barrel-Aged-Bier genannt) geben. Es zeichnet sich durch ein komplexes, weinähnliches Aroma aus. Das Wolgaster nimmt während der monatelangen Reifung im Holzfass den Geschmack des zuvor darin gelagerten Weins (Terlaner Rotwein / Südtirol), Tannine sowie feine Holz- und Säurenoten an.
Geschmack und Eigenschaften Frucht und Säure: Das Bier bekommt oft fruchtige Aromen von Beeren oder Steinobst sowie eine milde, erfrischende Säure vom Wein.
Holz und Tannine: Das offene Holz des Fasses gibt herbe Gerbstoffe und Eichenaromen ab. Sauerstoffkontakt: Durch die Poren des Holzes atmet das Fass minimal, was zu gewollten Reifungs- und Oxidationsprozessen führt. Alkoholgehalt: Wir haben ein kräftiges, malzreiches, starkes Bockbier ins Fass gefüllt, das den starken Eigengeschmack gut trägt. Das Fass wurde von Vereinsmitgliedern aus Italien mitgebracht.